SO₂ libre & total
Dosage du dioxyde de soufre pour ajuster la protection contre l'oxydation et le développement microbien, dans le respect des limites réglementaires et des cahiers des charges bio/HVE.
Laboratoire œnologique · Accrédité COFRAC ISO 17025
Analyse œnologique
SO₂, acidité, sucres, stabilité, microbiologie : nos laboratoires accompagnent vignerons, caves coopératives et négociants à chaque étape, de la vendange à la mise en bouteille, avec des résultats fiables et opposables.
COFRAC n°1-5057
COFRAC n°1-7307
Résultats express en quelques heures
Maîtrisez la qualité de vos vins à chaque étape
De la maturité du raisin au contrôle avant mise, chaque décision œnologique repose sur des mesures précises. Un excès ou un manque de SO₂, une acidité mal maîtrisée ou un sucre résiduel mal contrôlé peuvent compromettre la stabilité, le profil aromatique et la conformité réglementaire d'une cuvée.
Aquatycia met à votre disposition un plateau analytique complet : paramètres physico-chimiques, équilibres fermentaires, stabilité tartrique et protéique, ainsi que la microbiologie du vin. Nos laboratoires d'Alfortville (94) et de Cenon (33) travaillent sous accréditation COFRAC selon la norme ISO 17025 et participent régulièrement à des essais inter-laboratoires (EIL).
- Suivi de vendange et de maturité (sucres, acidité totale, pH)
- Suivi de fermentation alcoolique et malolactique
- Contrôle des SO₂ libre et total
- Tests de stabilité avant mise en bouteille
- Microbiologie : levures Brettanomyces, bactéries lactiques et acétiques
Nos analyses œnologiques
Un panel complet pour piloter vos cuvées
Analyses unitaires ou panels complets adaptés à votre stade d'élaboration, du moût au vin fini.
Équilibres acides
Acidité totale, acidité volatile, pH, acide tartrique, malique et lactique : les indicateurs clés de l'équilibre gustatif et du bon déroulement de la malolactique.
Sucres & alcool
Sucres réducteurs, glucose-fructose, titre alcoométrique volumique acquis et en puissance pour suivre la fermentation et déterminer le moment idéal de la récolte.
Stabilité tartrique & protéique
Tests de stabilité au froid et au chaud (test à la chaleur, bentotest) pour éviter précipités et casses après mise et garantir la limpidité en bouteille.
Microbiologie du vin
Recherche et dénombrement des micro-organismes d'altération : Brettanomyces, bactéries acétiques et lactiques, levures de refermentation.
Couleur & profil sensoriel
Intensité colorante, teinte, turbidité, composés phénoliques (tanins, anthocyanes) et marqueurs aromatiques pour caractériser le style de vos vins.
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accrédités COFRAC ISO 17025
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disponibilité en période de vendange
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de résultats fiables et opposables
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Île-de-France & Nouvelle-Aquitaine
Comment ça marche
De l'échantillon au rapport en 4 étapes
1
Devis & conseil
Vous décrivez votre stade d'élaboration, nous définissons ensemble le panel d'analyses pertinent et établissons un devis gratuit.
2
Prélèvement & dépôt
Dépôt au laboratoire, collecte ou prélèvement sur site. Vos échantillons sont conditionnés sous température maîtrisée.
3
Analyse accréditée
Nos œnologues et techniciens analysent vos vins selon des méthodes accréditées, avec une option express en quelques heures.
4
Rapport & interprétation
Vous recevez un bulletin clair, interprété par nos experts, avec recommandations d'assemblage, de collage ou de sulfitage.
Accréditation COFRAC
Des résultats fiables et reconnus
Aquatycia est accrédité par le COFRAC (n°1-5057 et n°1-7307) selon la norme ISO 17025. La portée détaillée de l'accréditation est consultable sur cofrac.fr. Notre participation à des essais inter-laboratoires (EIL) garantit la justesse et la fidélité de nos mesures œnologiques.
Notre démarche qualité
Accompagnement professionnel
Pensé pour les vignerons & négociants
- Analyses express pour les décisions urgentes de cave
- Accompagnement par des experts tout au long du millésime
- Préparation des vins à l'export (analyses certificats)
- Logistique d'échantillons rapide et tracée
Pour aller plus loin
Des services complémentaires
Analyses export
Certificats d'analyse conformes aux exigences des pays importateurs pour sécuriser vos expéditions à l'international.
DécouvrirPrélèvement & logistique
Prélèvement sur site, collecte d'échantillons et transport express sous température maîtrisée jusqu'au laboratoire.
En savoir plusEau de chai
Contrôle de potabilité de l'eau utilisée en cave et au chai, garantie d'hygiène pour vos process d'élaboration.
En savoir plus
FAQ
Questions fréquentes
Avant la mise, nous recommandons de contrôler le SO₂ libre et total, l'acidité volatile, le sucre résiduel, ainsi que les tests de stabilité tartrique et protéique. Un contrôle microbiologique (Brettanomyces, bactéries lactiques) permet d'écarter tout risque de refermentation ou d'altération en bouteille.
Les analyses physico-chimiques courantes sont disponibles rapidement, avec une option express permettant d'obtenir certains résultats en quelques heures. En période de vendange, nos laboratoires renforcent leur disponibilité pour suivre le rythme de vos décisions de cave.
Le dosage du SO₂ libre et total permet d'ajuster la protection contre l'oxydation et le développement microbien tout en respectant les limites réglementaires et les cahiers des charges bio ou HVE. Nous mesurons les deux fractions et vous conseillons sur les ajustements de sulfitage adaptés à votre cuvée.
Oui. Aquatycia est accrédité COFRAC (n°1-5057 et n°1-7307) selon la norme ISO 17025 et participe à des essais inter-laboratoires. La portée précise des analyses accréditées est consultable sur cofrac.fr, garantissant des résultats fiables et opposables.
Oui, nous réalisons les analyses et certificats nécessaires aux expéditions internationales, en fonction des exigences des pays importateurs. Consultez notre page dédiée aux analyses pour l'export des vins ou contactez-nous pour un accompagnement sur mesure.
Sécurisez la qualité de votre prochain millésime
Un expert œnologue Aquatycia vous répond rapidement avec un panel d'analyses adapté à votre stade d'élaboration et à vos objectifs.
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